为何欧美人都不炒菜，只有中国有？美国教授：中国活在原始时代！

发布时间：2025-04-04 06:03:18 来源：新闻动态网 作者：诗然

以前经常在电视中看到外国人手持刀叉，姿势优美的坐在西餐厅。享受着桌上那份精美的牛排，用刀切下一小块肉送进嘴巴里，光是看咀嚼的样子都足够诱人。等到自己经济条件允许后，进入西餐厅，点了一份牛排，静静的等待美食上桌。学着欧美人的样子吃起了牛排，但是味道怎么和想象中的差别那么大，根本没感觉这是在享受美食，实在吃不惯。中国美食博大精深，通过煎炒烹炸能制作出各种不同的美味，总有一款能满足味蕾。尤其是炒菜，是家庭餐桌必不可少的烹饪方式，那才叫个色香味俱全。但是炒菜这种方式只在中国流行，欧美人从来都不炒菜，还有一位美国教授，竟然评价中国用炒菜就是生活在原始时代！这话实在不能忍！饮食的发展历程我们的祖先早就脱离了原始社会，中华文明上下五千年的历史，如今我们已经发展得非常繁荣。我们入口的食物大都是熟食居多，民以食为天，中国人民看到任何食材，都可以制作成为一道美食。烹饪方式更是多种多样，可能同样的食材，挑选出三位会做饭的厨子，就能做出三道完全不同风格的美食，这就是中华美食出彩的地方。最开始，中国大地上并没有这么多美味，是通过一步步的文明发展，食物才衍生成为现如今的模样。在遥远的旧石器时代，这是中国最早开始有人类出现，有着众多部落，人类大多生活在各个部落里。这个时代吃的东西主要来自于大自然的赠予，就是自然界有啥人类就吃啥。此时期的人类获取食物的途径还是以狩猎为主，用的的工具大多是石头和木棒，用来捉鱼捕虾，也会摘采野果来果腹。这时候的人类吃的食物那才叫个原汁原味，没有任何佐料，也没有任何烹饪手法，这便是中国的原始时代。后来经过数万年的发展进化，人类的生活发生巨大改变，人类变成了更高级的动物，全世界都形成了以“人”为中心，进而开展的所有活动。食物的类型也变得更多样化，人们大量种植农作物、养殖家畜。自此之后，原始时代的狩猎模式几乎被取代，只有极少部分人会将狩猎当作乐趣，适当玩乐而已。食物也不再是单一的原汁原味，而是经过烤制、炒制、炖煮等方式来制作，制作过程中添加各种佐料以达到色香味俱全的目的。其实我们现在吃的食物，大多是以炒菜居多，因为炒菜这种方法，比较家常，不需要太多技巧。主要原因还是因为炒制出来的菜，大家在吃的时候更香，更加下饭，也有人认为炒菜的过程是一种享受。将食物倒入锅中，听着那滋滋冒油的声音，再经过铲子的翻动，噼里啪啦的声音，就像是一场美轮美奂的表演，视觉和听觉都得到了极大满足。有一个现象不知道有没有人注意到，炒菜在中国非常受欢迎，但是在欧美地区，几乎都不炒菜，这种文化差异让人感到很疑惑。最让人诧异的是，一位美国教授竟然公开发表言论：中国的炒菜文化是还原了原始时代的生活方式。这话说得未免太牵强了吧，那么在西方餐饮文化中，喜爱吃那些半生不熟的肉制品，又该作何解释呢？中西方饮食文化差异这就要说到中西方的餐饮文化之间存在差异的地方，首先就是饮食观念的差别。西方国家生活的人认为吃饭是为了健康的吃饱，至于饭菜的口味看得没有那么重要。只要可以营养均衡的吃饱，达到果腹的目的就行了。所以在西方人的餐桌上，经常会见到生冷食物，带血丝的牛排，加冰的饮料，都是西方餐桌上常见食物。在吃的方面，西方更注重极简，大块肉、整只鸡都会出现在欧美人的餐桌上。他们的冰箱里，快餐食品居多，罐头、火腿等，虽然在我们的观念里会认为这些东西是垃圾食品，但在欧美人的思维想法中，这些快餐可是美味佳肴。他们还有一个特点就是喜爱甜品，牛排搭配甜品，饮料也会搭配甜品，西方人认为这样才能达到营养均衡，补充身体所需的各种营养成分。反之对比中国的餐饮文化中，对饭菜的观念以感性居多，更看重食物的味道，吃着香不香是中国人比较看重的，食物的营养成分只能沦为后者。中国人之间见面的打招呼方式就是“吃了没”，就足以说明“吃”在中国的地位非常高。团圆饭、聚会宴请都是中国餐桌上常见得的情感表达，对比西方的AA制结账方式，在我们中国是不能被接受的。我们吃饭不管是在自己家里，还是请客吃饭，采用的都是美味共享的处理方式，终极目的就是突出一个“合”字。主人总会顾及到客人的口味，来遵循客人的意见，之后等餐品上桌后一同享受桌上的所有美食。所以在中西方饮食文化差异中，西餐最看重的是食物本身的营养成分，讲究以个人为主，自顾自的吃盘中食物。而中餐最注重是色、香、味俱全的食物特点，通过食物来达到“天人合一”的目的。说完了中西方餐饮文化差异后，欧美人为什么不炒菜，这个答案就迎刃而解了。欧美人的食物特色西方人认为对食物采用简单的烹饪方法，才能最大限度的保留食物本身的营养价值。他们就不会采用多步骤的炒制方法。会觉得爆炒的过程中，食物的营养价值就会被破坏，这样便不能通过食物吸收营养，为什么西方人的体格比较高大，也是从小营养摄取均衡的结果。很多的欧美国家气温偏低，长期在这种环境下生活，食物的温差也是需要考虑在内的。而炒菜只有热着吃的时候最美味，一旦放凉之后味道就会大打折扣。在温度较低的西方国家，炒菜的温度保存时间太短了，可能还没等人上桌吃饭，菜就已经凉了，味道自然就很差。反之，只要不采用爆炒的方式，使用炖、煮、烤就不用担心食物凉了会影响口感，所以沙拉也是西方餐桌的主要菜品之一。西方人买食材大多是半成品，买回家里只需要简单加工，就可以食用，无形之中减轻了时间的压力，从而一直被西方人所提倡。最重要的一点便是国家主产物不同，中国一直都是农业大国，很多人都以种植农作物为生。西方国家因为当地环境，更适合生产养殖业，这就导致两个地区的食材有很大区别。中国的蔬菜瓜果应有尽有，虽然也不乏肉类，中国人做饭风格就是肉和菜搭配，爆炒之后就是一道美食。西方人吃的牛羊肉居多，虽然他们也吃菜，但是没有中国人这么注重菜品研究，吃法相对来说就单一不少。从西方的历史传承中也能得出，他们对炒菜并不热衷，甚至不太能接受。中国美食特点但是在现代中国社会中，随着大家的经济收入水平不断提高，国人在吃的方面也变得有所讲究，而不像以前那么随性而为。每个地区都有适合自己的地方特色，中国这么大，美食自然是数不胜数。就像我们的首都北京，当地的特色北京烤鸭绝对首当其冲。皮酥肉嫩，配着卷饼蘸着酱，那叫一个回味无穷。与北京相邻的天津，最出名的便是天津麻花和狗不理包子，虽然这两种只是特色小吃，但是仍然会抓住很多人的胃口。再说到上海，上海当地人的口味比较清淡，大多保留食物本身的味道，上海生煎包绝对称得上是一绝。说到重庆，火锅绝对是首当其冲的当地特色，当地人无辣不欢，搭配各种菜品进行涮锅，非常受人们欢迎。之前有位外国友人来到中国，被中国的美食深深吸引，扬言说要用几个月的时间吃遍中国美食，可是过去了一年时间，他仍然待在一个省里，原因是省内的美食还没吃完呢！这也从另一方面表明了中国美食有多丰富，在吃的方面，任何国家的人都得对中国竖起大拇指。虽然生活条件改善了，大家去外面吃饭的频率也比较高，但是为了身体健康，还是尽量吃家里的饭吧。说这话的原因是因为现在曝光的很多餐馆，厨房卫生条件都令人感到作呕。长期吃餐馆里重油重盐的饭菜对身体健康是一种损害，想要改善伙食可以偶尔去餐馆里吃一顿即可。结语现在已经有越来越多的外国人乐意接受中国美食，开在海外的中国餐馆生意都非常火爆。说明中国的餐饮文化正在向全世界传播，实现全球化的发展。

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